PEIXE AO LEITE DE COCO

· Ingredientes

600g de postas de peixe
2 tomates maduros, cortado em rodelas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 vidro de leite de coco (200g)
coentro e cebolinha verde, tempero a gosto

· Modo de preparo

Na caçarola arrume em camadas o tomate, cebola, peixe, sal, cheiro verde; repita a operação deixando por cima o tomate; regue com duas colheres de óleo e o leite de coco; tampe e leve ao micro na potência máxima por 8 minutos; retire e mexa; volte ao micro na potência máxima por 4 a 6 minutos; sirva com arroz branco.

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